Омлет по-сицилийски

Написал Сергей Гайзер - 16 июля 2008 в 13:27

Время приготовления 20 минут.
Берем на 4 порции:
• яйца — 6 шт.
• колбаса — 100 г
• молоко — 0,5 стакана
• перец болгарский (желательно разного цвета) — 2 шт.
• кинза — 1 пучок
• масло сливочное — 2 ч. ложки
• соль, перец — по вкусу

Готовим:
1. Болгарские перцы вымыть, обсушить, очистить от семян и крупно нарезать. Колбасу нарезать кусочками.

2. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить колбасу и перец. В глубокой миске взбить венчиком яйца с молоком, посолить, поперчить.

4. Вылить взбитые яйца в сковороду с перцем и колбасой, накрыть крышкой и обжарить (3–5 минут) на среднем огне с двух сторон. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Готовый омлет посыпать измельченной кинзой.

Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, приготовление хорошего омлета, как считают итальянские повара, требует внимания и умения. Ведь его сначала нужно поджарить с одной стороны, а затем, ловко подбросив на сковороде, перевернуть на другую. Это удается далеко не всем.




2 комментария (-ев) »

  1. Я постоянно эксперементирую с приготовлением амлетов, так что пробовал и подобный рецепт, только вместо перца добавлял помидоры :)
    Даже и не знал, что амлет это “сицилийским” называется.
    Сергей, а какаю колбаса добавляется, тут не указано ?

    Комментарий от Стас — 22 августа 2008 #

  2. Нет Станислав ))) я покупаю обычно полукопченную, с ней вкуснее :-)

    Комментарий от Сергей Гайзер — 23 августа 2008 #

XHTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Понравилась статья и мой блог?
Тогда подпишись на новости [про] Коми !