[про] Коми - Новости Коми

Рулетики из говядины по-итальянски

Хочу предложить один из шедевров итальянской кухни - мясной рулет с сыром и грибами. На мой взгляд, это просто шикарное блюдо, идеально подходящее для романтического ужина в компании с любимым человеком, ненавязчивой приятной музыкой и бутылочкой красного вина…

Итак, для приготовления этого замечательного блюда нам понадобиться:
- 1 килограмм говяжьего филе (для рулета)
- 300 грамм говядины (для начинки)
- 150 грамм шампиньонов
- 3-4 стебля сельдерея
- 1-2 морковки
- 2-3 зубчика чеснока
- растительное масло
- 200-250 грамм сыра (желательно моцарелла)
- 5-6 помидор
- 300 грамм лука
- 3-4 лавровых листочка
- 0,5 литра красного вина

Что делаем : 
Шампиньоны, морковку и черенки сельдерея нарезаем кубиками, добавляем давленный или тертый на мелкой терке чеснок и пассируем на сковородке с небольшим добавлением растительного масла. Хочу заметить одно, не надо добавлять большого количества масла, овощи не должны в нем плавать - это испортит вкус. Масла должно быть в совсем чуть-чуть, то есть только для жарки - и не более.
Сыр моцарелла нарезаем кубиками. Грамм 300 телятины мелко рубим и смешиваем с сыром, добавляем пассированные грибы, морковь сельдерей и чеснок. Все это хорошенько перемешиваем и приправляем по вкусу специями. Отлично, начинка для рулетиков готова - теперь займемся мясом.
Филе говядины надрезаем по толщине с обеих сторон и выкладываем, при этом у нас должен получиться пласт. ( То есть попросту надрезали с одного бока, потом со второго и разложили оба конца в разные стороны - вуаля, получился пласт мяса.)
Опять отвлекусь на небольшое замечание - пласт не должен быть слишком толстым, и поэтому идеально, на мой взгляд, для этих целей подходит биток. Если все же пласт получился слишком толстым - можно немного отбить его, это сделает в придачу ко всему мясо более мягким и удобным для закрутки рулетиков (тут правда надо не переусердствовать, и не превратить мясо в ошметки). Но имхо это мое личное замечание.
Итак, отлично - пласт для рулетиков готов. Теперь раскладываем его на досточке, выкладываем на пласт нашу заранее подготовленную начинку и заворачиваем его трубочкой. Перевязываем готовый мясной рулет и обжариваем в растительном масле.
Немного обжарив, добавляем мелко порезанный лук, нарезанные долькам помидоры и лавровый лист, заливаем это все красным вином и тушим в течение часа.
Вот и все, наше удивительное блюдо итальянской кухни готово, остались лишь последние штрихи - выкладываем рулет на блюдо, снимаем с него обвязки, режем поперек на колечки, украшаем зеленью и овощами и подаем на стол. Да, и еще - надеюсь, Вы припасли для такого дела бутылочку вина? Сейчас самое время ее достать и разлить по бокалам…

Приятного аппетита.

Связанные записи

• 27/12/2008 -- ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 -- Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 -- Ужин для любимой
• 16/11/2008 -- Готовлю на обед уху
• 15/11/2008 -- Американский картофельный салат

Нет комментариев »

Ваша реклама

• Как сюда попасть

Donation Bar

В списке Donation Bar на сайдбаре отображается 6 человек, упорядоченных по сумме, которую они заплатили за место. Пока места пустые, каждый может купить ссылку с главной страницы по 1 центу. В случае, если кто-то платит больше других он оказывается вверху списка. Для попадания в список достаточно произвести оплату на кошелек Z829748345924 и в примечании указать нужный текст ссылки, саму ссылку и Ваш E-mail. Преимущество такого вида рекламы в том, что ссылка может остаться и на вечно, если только все участники не предложат больше Вас

SEO and Money

• Горячий видеочат(20$)
• Секс с животными(18.4$)
• Малолетки фото(17.2$)
• Порно(17.1$)
• Форекс Клуб(15.5$)
• Сыктывкарский "Клуб болельщиков"(15$)

Поиск по сайту

Подпишись на новости