Написал Сергей Гайзер - 16 июля 2008 в 13:27
Время приготовления 20 минут.
Берем на 4 порции:
• яйца — 6 шт.
• колбаса — 100 г
• молоко — 0,5 стакана
• перец болгарский (желательно разного цвета) — 2 шт.
• кинза — 1 пучок
• масло сливочное — 2 ч. ложки
• соль, перец — по вкусу
Готовим:
1. Болгарские перцы вымыть, обсушить, очистить от семян и крупно нарезать. Колбасу нарезать кусочками.
2. В сковороде с разогретым сливочным маслом обжарить колбасу и перец. В глубокой миске взбить венчиком яйца с молоком, посолить, поперчить.
4. Вылить взбитые яйца в сковороду с перцем и колбасой, накрыть крышкой и обжарить (3–5 минут) на среднем огне с двух сторон. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Готовый омлет посыпать измельченной кинзой.
Несмотря на кажущуюся простоту рецепта, приготовление хорошего омлета, как считают итальянские повара, требует внимания и умения. Ведь его сначала нужно поджарить с одной стороны, а затем, ловко подбросив на сковороде, перевернуть на другую. Это удается далеко не всем.
Написал Сергей Гайзер - 24 июня 2008 в 16:51
«Мохито» - слабоалкогольный коктейль на основе белого рома и листьев мяты.
Коктейль «Мохито» появился на Кубе после второй мировой войны. Бармены, в 20–30 годы бежавшие из США от сухого закона, начали постепенно уступать свои места молодым уроженцам Кубы. Хотя молодежь еще работала в стиле своих знаменитых предшественников, многие всё чаще и чаще обращались к традиционным для их родины напиткам: рому из сахарного тростника и «шипучкам» из фруктовых соков.
Во время всемирного туристического бума эти напитки завоевали и европейские бары.
Коктейль «Мохито» традиционно состоит из пяти ингредиентов: ром, сахар, лайм, содовая и мята.
Комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые добавлялись в ром, чтобы «замаскировать» крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков в мире.
Естественно, существует множество рецептов «Мохито». Кто-то предпочитает добавлять побольше мяты и льда, чтобы сделать вкус освежающим. Некоторые бармены просто рассекают лайм на 4 части и добавляют его в стакан. Некоторые гаванские бармены добавляют в «Мохито» микстуру, чтобы еще больше сократить его сладость. Некоторые кубинцы используют вместо сахара тростниковый сироп.
Способ приготовления коктейля «Мохито»
Мяту (количество по вкусу) кладут в высокий стакан и выжимают на нее сок из разрезанного лайма. Далее кладется ложка сахара или сахарной пудры. Затем мята аккуратно толчется вместе с сахаром. Затем в коктейль добавляется мелко наколотый лед, после чего ром. Все перемешивается. Верх стакана заливается содовой.
Состав коктейля «Мохито»
• 60 мл белого рома Habana Club или Ron Varadero;
• 200 мл содовой воды или тоника;
• 4 веточки свежей мяты;
• 4 ст. л. колотого льда;
• 3 ч.л. сахара;
• Лайм.
Написал Сергей Гайзер - 17 июня 2008 в 14:19
Лето - пора посиделок на природе, купания, и, конечно, простой, но очень вкусной пищи, приготовленной прямо под открытым воздухом. В нашей стране традиционно распространен шашлык, однако в последнее время набирает популярность гриль, который предоставляет больший простор для кулинарного творчества. Как и в случае с остальными методами готовки, гриль имеет целый ряд простейших правил и секретов, освоить которые, если вы собираетесь добиться совершенства, попросту необходимо.
Блюда на гриле: как добиться совершенства?
Ваш гриль – ни что иное, как полноценная кухня на улице. Перед вами открывается масса новых возможностей, от салатов с яркими летними овощами, обжаренными на гриле, до сытных блюд из приготовленных на гриле курицы и рыбы, и даже десерты из гриллированных фруктов. Самое лучшая новость заключается в том, что каждый может стать мастером гриля после того, как постигнет основы.
Что такое гриль?
Готовка на гриле подразумевает приготовление пищи на решетке над источником тепла, обычно углями или керамическими брикетами, подогреваемыми газовой горелкой. Прямое воздействие тепла быстро обжигает поверхность пищи, создавая характерный, насыщенный аромат, иногда с приятными «горелыми» нотками, и замечательную корочку. Если пища готовится на умеренном огне, она приобретет не только корочку, но и более интенсивный аромат дымка.
читаем далее : Блюда на гриле…
