Приготовить дрожжевое тесто, раскатать его в пласт и выложить на смазанный маслом противень. Помидоры нарезать дольками, перец и лук полукольцами. Смешать овощи, добавить нарезанный соломкой маринованный огурец, поперчить и посолить по вкусу. Овощную смесь выложить на тесто, сверху разложить брынзу, порезанную кубиками. Пиццу украсить оливками, залить сметаной и выпекать в духовке 20 минут.

Тесто для пиццы: мука пшеничная — 250 г, масло сливочное — 50 г, яйца — 2 шт., дрожжи — 25 г, сахар — 2ч. ложки, молоко — 100 г, соль.

Начинка для пиццы: брынза — 150 г, оливки — 10 шт., сметана — 100 г, помидоры — 4 шт., огурец (маринованный) — 1 шт., перец сладкий (стручок) — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., петрушка (зелень) — 4 ст. ложки, перец черный молотый, соль.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски
• 16/11/2008 — Готовлю на обед уху

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Рецепт пиццы с брынзой и оливками

Калорийность: В 1 порции: 330 ккал, 19 гр жиров (подробнее)

Ингредиенты:
На 4 порции:
1 ст л оливкового масла
1 луковица, порезанная
2 палочки сельдерея
1 ст л паприки (перца)
675 гр (1 lb 8 oz) замороженного горошка
1.2 л (2 pt) овощного бульона
1/2 лимона, только сок
8 кусков бекона или итальянской pancetta

Инструкции:
1. Разогреть масло в сковороде. Обжарить луковицу и сельдерей на медленном огне 10-15 мин. Добавить паприку и готовить еще 1 мин. Добавить горошек.
2. Добавить бульон, довести до кипения. Снизить огонь и тушить 10-12 мин. Перелить в блендер (или миксер), прокрутить до однородности.
3. Перелить суп в чистую кастрюлю, разогреть, затем добавить лимонный сок и приправы. Обжарить бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Разлить суп по тарелкам, сверху положить кусочки бекона.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски
• 16/11/2008 — Готовлю на обед уху

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ

- 3/4 чашка чищенного грецкого ореха 
- 2 столовых ложки сливочного масла 
- 1 средняя мелко нарезанная луковица 
- 1/4 чашка жареных ” хлебных крошек” 
- 1/2 пучка мелко нарезанной петрушки 
- 1/4 чашка тертого Сыра пармезан 
- соль и молотый перец 
- 600 грамм свинины без костей (желательно битка) 
- 1 столовая ложка оливкового масла 
- вода 
- 1/4 чашка сухого красного вина 
- 1/2 чашка куриного бульона (натурального либо приготовленного из бульонных кубиков) 
- 1 чайная ложка муки

Приготовление этого блюда начните, как обычно, с подготовки всех необходимых продуктов. Очищенные грецкие орехи выложите на противень, затем поставьте их в предварительно нагретую духовку приблизительно минут на 10. Затем даем им остынуть, после чего размалываем орехи. Духовку оставляем нагреваться.

Растопите сливочное масло на среднем огне в неглубокой сковороде и пассируйте лук до «золотистого» цвета, то есть приблизительно минуты 4-5. Добавьте молотые грецкие орехи, “хлебные крошки”, петрушку и дайте остыть. Перемешайте это все с тертым сыром пармезан и приправьте солью и перцем.

Натрите свинину солью и перцем, по желанию в них можно добавить различные приправы на Ваш вкус. Сделайте, при необходимости, посредине свиного битка разрез (чтобы затем его легче было сложить). Возьмите половину смеси грецкого ореха и положите на свинину, затем сложите ее пополам и обвяжите кулинарной нитью (в крайнем случае, можно взять толстую хлопчатобумажную нитью). 

Глубокую форму для выпечки смажьте оливковым маслом, затем выложите на нее свинину и запекайте в духовке при не очень высокой температуре на протяжении 10 - 15 минут. Добавьте полчашки воды на дно формы и выпекайте свинину приблизительно еще в течение 2 часов, изредка переворачивая, и добавляя четверть чашки воды на дно формы во время переворачивания или по мере ее испарения. 
Мясо готово, когда протыкая его ножом из разреза течет не розовый, а прозрачный сок. Выложите свинину на противень и дайте отстояться в течение 10 минут. Слейте оставшийся в форме сок в чашку или небольшую мисочку подходящих размеров и снимите жир.

Плотно облепите свинину оставшейся смесью грецкого ореха и поставьте ее в разогретую духовку приблизительно на 5 минут, или пока корка ореха не станет золотистой и хрустящей. Дайте постоять свинине, в то время как Вы делаете соус.

Влейте красное вино в форму, в которой готовилась свинина, и кипятите, пока оно не упарится примерно наполовину, очищая любые прижарки от дна формы деревянной лопаточкой. Добавьте куриный бульон и ранее слитый в чашку сок, и кипятите, пока все не упарится на одну треть. Смешайте чайную ложку муки и 2 столовыми ложками воды, затем вылейте жидкий раствор тонкой струйкой в соус на плите, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Варите соус на медленном огне, пока он немного не загустеет, и не уйдет мучной привкус. Добавьте в соус приправы, соль, перец и перелейте в соусник. 
Свинину разрежьте на толстые ломтики и подавайте с соусом.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски
• 16/11/2008 — Готовлю на обед уху

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Свинина с сыром и грецкими орехами

Итак, вы решили поразить даму вашего сердца своим кулинарным мастерством, но с его помощью - вот незадача - можно только шокировать? В таком случае давайте приготовим блюдо, с которым справится любой, кто умеет включать огонь на плите и отличает соль от перца, и которое при этом очень сложно испортить. Скорее собирайтесь в ближайший супермаркет, только сперва дочитайте до конца.

Основное блюдо

Направляйтесь прямиком в рыбный отдел, и там купите пару стейков семги (она же лосось). Почему семга? Во-первых, она очень полезна и не вредит фигуре, во-вторых, она достаточно изыскана, и, наконец, ее действительно практически невозможно испортить. Обязательно захватите один-два лимона и бутылку хорошего белого вина. Когда вы купите остальные необходимые продукты - считайте, половина дела сделана.

Охладите вино и приступайте к готовке перед самым ужином. Стейки промойте под холодной водой, обсушите, сбрызните лимоном, приправьте солью и черным перцем. Кое-кто считает, что к рыбе нужны сложные приправы, но этого, поверьте мне, более чем достаточно. Запекайте рыбу в духовке, разогретой до 220 градусов, около 12 минут, или обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны. Семга сменит жизнерадостный оранжевый цвет на бледно-розовый, но для нас главное, чтобы она осталась сочной внутри.

Гарнир

К семге отлично подойдут многие знакомые гарниры - отварной картофель, пюре или рис, но если вы хотите, чтобы ужин был еще и супер-полезным, загляните в овощной отдел и купите капусту брокколи или стручковую фасоль. Если вы купили замороженные овощи, приготовьте их так, как сказано на упаковке, а свежие бросьте в кипящую подсоленную воду и варите 8-10 минут, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Для того, чтобы все успеть, заранее поставьте кастрюлю с водой на плиту и начните варить овощи одновременно с приготовлением семги. Выкладывайте гарнир и рыбу на тарелки, украсьте дольками лимона и еще чем-нибудь, например, зеленью или оливками.

Соус

Соусы обычно считаются прерогативой высокой кухни, и тем больше вистов вы заработаете, подав с рыбой один из этих соусов, которые можно приготовить заранее - на это у вас уйдет минут пять. Выберете какой-нибудь один и не забудьте купить в магазине нужные продукты.

Сметанный соус

1 стакан йогурта или негустой сметаны
1 зубчик чеснока
3 веточки укропа
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. оливкового масла

Измельчите чеснок и зелень укропа и хорошенько перемешайте все ингредиенты, или просто соедините их в блендере. Приправьте солью и перцем и уберите в холодильник.

Майонез с базиликом

1 стакан легкого майонеза
1 пучок базилика

Порубите базилик ножом или в блендере и перемешайте его с майонезом. Будут спрашивать - скажите, что майонез приготовили сами.

Острый соевый соус

1/4 стакана соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
1/2 перца чили

Вычистите внутренности острого перчика, мелко нарежьте мякоть и перемешайте с соевым соусом и лимонным соком. Осторожнее с глазами, а если боитесь, что будет очень остро, добавляйте по частям и пробуйте.

Наконец, вы можете не париться и просто подать к рыбе дольки лимона, все равно должно получиться вкусно. Достаньте из холодильника и откройте вино, и пригласите даму к столу. Кстати, подобный ужин можно приготовить при любой другой оказии и без нее, было бы желание. Готовить еду для человека так же естественно, как и есть, поэтому не нужно бояться трудностей.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски
• 16/11/2008 — Готовлю на обед уху

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Ужин для любимой

Итак, для приготовления этого замечательного блюда нам понадобиться:
- 1 килограмм говяжьего филе (для рулета)
- 300 грамм говядины (для начинки)
- 150 грамм шампиньонов
- 3-4 стебля сельдерея
- 1-2 морковки
- 2-3 зубчика чеснока
- растительное масло
- 200-250 грамм сыра (желательно моцарелла)
- 5-6 помидор
- 300 грамм лука
- 3-4 лавровых листочка
- 0,5 литра красного вина

Что делаем : 
Шампиньоны, морковку и черенки сельдерея нарезаем кубиками, добавляем давленный или тертый на мелкой терке чеснок и пассируем на сковородке с небольшим добавлением растительного масла. Хочу заметить одно, не надо добавлять большого количества масла, овощи не должны в нем плавать - это испортит вкус. Масла должно быть в совсем чуть-чуть, то есть только для жарки - и не более.
Сыр моцарелла нарезаем кубиками. Грамм 300 телятины мелко рубим и смешиваем с сыром, добавляем пассированные грибы, морковь сельдерей и чеснок. Все это хорошенько перемешиваем и приправляем по вкусу специями. Отлично, начинка для рулетиков готова - теперь займемся мясом.
Филе говядины надрезаем по толщине с обеих сторон и выкладываем, при этом у нас должен получиться пласт. ( То есть попросту надрезали с одного бока, потом со второго и разложили оба конца в разные стороны - вуаля, получился пласт мяса.)
Опять отвлекусь на небольшое замечание - пласт не должен быть слишком толстым, и поэтому идеально, на мой взгляд, для этих целей подходит биток. Если все же пласт получился слишком толстым - можно немного отбить его, это сделает в придачу ко всему мясо более мягким и удобным для закрутки рулетиков (тут правда надо не переусердствовать, и не превратить мясо в ошметки). Но имхо это мое личное замечание.
Итак, отлично - пласт для рулетиков готов. Теперь раскладываем его на досточке, выкладываем на пласт нашу заранее подготовленную начинку и заворачиваем его трубочкой. Перевязываем готовый мясной рулет и обжариваем в растительном масле.
Немного обжарив, добавляем мелко порезанный лук, нарезанные долькам помидоры и лавровый лист, заливаем это все красным вином и тушим в течение часа.
Вот и все, наше удивительное блюдо итальянской кухни готово, остались лишь последние штрихи - выкладываем рулет на блюдо, снимаем с него обвязки, режем поперек на колечки, украшаем зеленью и овощами и подаем на стол. Да, и еще - надеюсь, Вы припасли для такого дела бутылочку вина? Сейчас самое время ее достать и разлить по бокалам…

Приятного аппетита.

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 16/11/2008 — Готовлю на обед уху

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Рулетики из говядины по-итальянски

1 кг осетровой головизны, 400 г осетрины, 2-3 луковицы, 2 помидора, 1 ст. ложка риса, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, укропа, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. 

Что делаем :

Осетровую голову разрубить на части, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец, лавровый лист, лук и варить на слабом огне, пока хрящи не станут мягкими. После чего бульон процедить, положить рис, нарезанные дольками помидоры и проварить 10 мин. Затем добавить куски осетрины, сваренные хрящи, мякоть от головизны и варить на слабом огне до готовности.
Суп заправить сметаной, растертой с яичным желтком, посыпать мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Готовлю на обед уху

Что нужно: 

Что делать:

1. Завернуть каждую картофелину в фольгу и запечь в духовке при 220?С, 30 минут. Они должны быть мягкими, но не разваливаться. Вынуть картофель из фольги, обдать холодной водой, снять кожуру, порезать крупными дольками. Пока дольки еще горячие, сбрызнуть их уксусом, оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
2. Лук порезать тонкими полукольцами, сельдерей – ломтиками. Огурцы очистить от кожуры и семян, порезать кубиками. Соединить овощи с картошкой, йогуртом, горчицей и майонезом. Осторожно перемешать.
3. Яйца сварить вкрутую, очистить и порезать на четвертинки; петрушку очень мелко порубить, добавить к картошке и еще раз осторожно перемешать. Поставить в холодильник на 8–10 часов.

Приятного аппетита!

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Американский картофельный салат

Ингредиенты: отварные креветки - 500 гр
салатные листья - 2 пучка
для соуса:
томатный кетчуп - 200г
сметана - 100 г
майонез - 100 г
2 зубчика чеснока

Инструкции: Попробовал этот легкий салат в итальянском ресторане и расспросил официанта как его делать - оказалось - проще не бывает! но как пикантно! Приготовил дома - пошло на ура!

1. Отварить креветки в панцире и очистить (в панцире они получаются вкуснее и сочнее, чем покупные очищенные)

2. Порезать салатные листья. Обычно рекомендуют салат рвать руками, но в ресторане он был порезанный.

3. На плоскую тарелку выложить порезанный салат. Посыпать отваренными креветками. Полить соусом.

4. Соус: в чашке смешать сметану, майонез, и кетчуп (не острый, а который сладкий) и выдавленный чеснок. Добавлять кетчуп до того момента, как соус станет приятного розового цвета. Именно смесь этого соуса с салатными листьями и креветками меня покорила. Хорошо с белым сухим вином.

Приятного аппетита !

Связанные записи

• 07/01/2009 — Рецепт пиццы с брынзой и оливками
• 27/12/2008 — ГОРОХОВЫЙ СУП С ХРУСТЯЩИМ БЕКОНОМ
• 13/12/2008 — Свинина с сыром и грецкими орехами
• 08/12/2008 — Ужин для любимой
• 19/11/2008 — Рулетики из говядины по-итальянски

Вы читаете последние новосности с блога: Новости Коми

Итальянский салат с креветками